|
|
Kip Speciaal
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip / 1 liter bouillon (van tabletten) /
100 gr. Soepgroenten / 1 ui / 1 groene en 1 rode paprika / 150 gr. champignons / 50 gr. boter of margarine / 1 eetl. tomatenpuree / 40 gr. bloem / 1/8 liter slagroom / 1/2 dl sherry / peper, zout / enkele druppels tobasco.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kip ca. 1 uur in de bouillon met de soepgroenten. Haal de kip uit het vocht,zeef de bouillon en meet 5 dl. af. Laat de kip even afkoelen. Haal het vlees van de botjes en snijd het in reepjes.Pel de ui en snijd deze in stukjes. Maak de paprika′s schoon en snijd ze in reepjes. Snijd de gewassen champignons in plakjes. Smeld in een pan met dikke bodem de boter en fruit hierin de ui en paprika gedurende enkele minuten. Voeg de champignons en de tomatenpuree toe en bak alles nog enkele minuten zonder dat het bruin kleurt.Strooi de bloem er over en roer deel voor deel de afgemeten bouillon, de room en de sherry er bij. Breng de saus al roerend aan de kook en laat het mengsel nog 10 minuten heel zachtjes koken. Roer de kip er door en laat deze in enkele minuten heet worden.Breng het gerecht op smaak met peper,zout en eventueel tobasco.
|
|
|